HomeRezepteApfel-Zimt Muffins

Apfel-Zimt Muffins

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (für 12 Muffins) :

    Teig:
    - 100 ml Apfelsaft
    - 50 g Rosinen
    - 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskop)
    - 80 g gestiftete Mandeln
    - 1 Vanilleschote
    - 150 g weiche Butter
    - 1,5 TL Zimt
    - 100 g Zucker
    - 2 Eier (Größe M)
    - 220 g Weizenmehl Type 405 (z.B. von Aurora)
    - 1 TL Backpulver
    - 150 ml Vollmilch

    Außerdem:
    - Etwas Butter für die Pfanne
    - Muffinblech
    - 12 Muffinförmchen aus Papier
    - 100 g Puderzucker
    - 1 EL heißes Wasser

Zubereitung:

Apfelsaft kurz erhitzen und die Rosinen darin einweichen.

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Pfanne erhitzen, in etwas Butter Apfelwürfel und Mandeln für ca. 2 -3 Minuten anbraten. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Die Schote in die Pfanne geben und mit den übrigen Zutaten durchschwenken anschließend die Schote wieder herausnehmen.

Butter mit Zimt, Zucker und Vanillemark schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterheben. Milch unterrühren und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

Rosinen abgießen und mit den gebratenen Apfelstücken vermengen. Die Hälfte der Obstmasse unter den Teig heben. Den Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln in die vorbereiteten Papierbackförmchen füllen. Restliche Apfelmischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Die Muffins nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker mit Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und die Muffins nach Belieben damit dekorieren.

Herdeinstellung (vorgeheizt)
E-Herd: 180 °C
Umluftherd: 160 °C


Bild & Rezept: Aurora
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

Kommentare

 
Was gibt’s Neues? 19/08/2017
News Living
Praktische Tipps
Video
Kleine Helfer für Koch-Queens: Die hier erleichtern euch die Arbeit wirklich
8 geniale Geschenke für die Freundin, die Wein über alles liebt
Porridge selber machen: So gesund ist das Power-Frühstück!
Kindergeburtstag-Rezepte: Geniale Ideen von süß bis herzhaft
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
4 geniale Eiswürfel Hacks: Cool, was man alles einfrieren kann!
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil