HomeRezepteApfelrotkraut

Apfelrotkraut

Rezept noch nicht bewertet.

 
Zubereitungszeit: 120 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen/Portionen) :

    - 1 mittelgroßer Rotkohl (halbiert, Strunk keilförmig herausgeschnitten und in Streifen geschnitten, dann mit Salz und Rohrzucker und Rotweinessig marinieren)
    - 2-3 säuerliche Äpfel, geschält, geviertelt, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
    - 1 Zwiebel, geschält und in Ringe geschnitten
    - 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
    - 1 EL Rohrzucker
    - 1 EL Stein oder Meersalz
    - 4 EL Apfelessig
    - 1 Gewürzbeutel mit 2 Nelken, 7 Wacholderbeeren, 2 Lorbeerblätter, Zimtstange zerdrückt, 7 zerdrückte Koriandersamen
    - Salz und bunter Pfeffer aus dem Mörser

Zubereitung:

Sämtliche Zutaten vermengen und am besten über Nacht bei Zimmertemperatur marinieren.

Dann das marinierte Kraut samt Gewürzbeutel in einen flachen Topf geben, aufkochen und ca. 1-2 Stunden leicht zugedeckt köcheln lassen - ab und zu
umrühren. Den Gewürzbeutel entfernen, das Rotkraut nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Nach Bedarf kann das Rotkraut auch mit etwas angerührter Kartoffelstärke angezogen werden.


Rezept: Christopher Hinze
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

Kommentare

 
Was gibt’s Neues? 17/10/2017
News Living
Praktische Tipps
Video
DIY-Trend Handlettering: So lernt ihr wunderschön zu schreiben
3 Gänge Menü, 3 mal anders: Ideen für ein traumhaftes Dinner
Kostüme und Accessoires zu Halloween - direkt zum Nachshoppen!
Kochen für Kinder: So geht's schnell, einfach und gesund!
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Lecker im Herbst: Herzhafter Rübenkuchen mit Blätterteig und Schinken
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil