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Bananen-Frischkäse-Cupcakes

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 60 Minuten
 
Zutaten (für 12 Cupcakes) :

    Für den Rührteig:
    - 110 g weiche Margarine oder Butter
    - 110 g Zucker
    - 1 Pck. Vanillezucker
    - 2 Eier (Größe M)
    - 75 g Weizenmehl
    - ½ TL Dr. Oetker Original Backin

    Für das Topping:
    - 100 g weiche Butter
    - 200 g Doppelrahm-Frischkäse
    - 50 g Puderzucker
    - 1 Pck. Vanillezucker

    Zum Verzieren:
    - 2 Bananen
    - etwa 3 EL Karamellsoße

Zubereitung:

12 Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C

Für den Rührteig Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und unterrühren. Teig gleichmäßig in die Papierbackförmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 20 Min.

Die Küchlein in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Für das Topping Butter und Frischkäse in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) cremig rühren. Puderzucker und Vanillin-Zucker nach und nach unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 8 mm) füllen und gleichmäßig auf die Küchlein spritzen.

Die Bananen schälen und in etwa 24 Scheiben schneiden. Bananenscheiben auf dem Topping verteilen, mit der Karamellsoße verzieren und sofort servieren.


Rezept + Bild: Dr. Oetker
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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