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Bananen-Schoko-Tartelettes

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (für 6-24 Portionen) :

    100 g kalte Butter
    50 g Puderzucker
    40 g gemahlene Mandeln
    180 g Mehl
    1 Ei
    2 EL Kakao
    200 g Sahne
    100 g Zucker
    25 g Butter
    400 g Sahne
    2 EL Zucker
    2 Pck. Vanillezucker
    2 Bananen
    Zimt

Zubereitung:

Aus kalter Butter, Puderzucker, Mandeln, Mehl, Ei und Kakao
einen Mürbteig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca.
1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das Karamell anfertigen. Dafür einen
Topf aufsetzen und den Zucker darin bei hoher Temperatur
schmelzen lassen. Sobald der Zucker anfängt braun zu werden,
den Topf von der Herdplatte ziehen. Butter zugeben und alles
miteinander verrühren. Den Topf zurück auf die Herdplatte
setzen, stetig weiterrühren und die Sahne zugeben. Unter
ständigem Rühren die Masse einkochen lassen, bis sich der
Zucker vollständig gelöst hat.
Alles in ein Glas oder Einweckglas umfüllen und abkühlen lassen.
Das Karamell dickt beim Abkühlen auch noch etwas nach.
Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Die gefetteten und mit
Paniermehl
ausgestreuten Tarteförmchen damit auslegen
und ca. 8 – 10 Minuten bei 180 Grad blind backen.
Die Böden abkühlen lassen, währenddessen Bananen in Scheiben
schneiden und die Sahne mit Zucker und Vanillezucker
steif schlagen.
Auf die ausgekühlten Tarteböden jeweils einen EL Karamell
geben und glatt streichen.
Bananenscheiben darauflegen und die Sahne in einen Spritzbeutel
mit kleiner Lochtülle füllen. Tupfen damit aufspritzen.
Mit Zimt bestäuben.

(für 6 Tartelettes oder 24er Tarte)

Bild & Rezept: Yvonne Bauer: 'Die wunderbare Welt von Fräulein Klein - Backzauber und Dekolust'. Callwey 2012
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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