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Blätterteigtaschen

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 50 Minuten
 
Zutaten (für 12 Stück) :

    - 300 g Sauerkraut
    - 1 Möhre
    - 1 Zwiebel
    - 100 g Schinkenspeck
    - 2 TL Rama Culinesse Pflanzencreme
    - 100 ml Weißwein
    - 250 ml Rama Cremefine zum Kochen 15%
    - Salz
    - Pfeffer
    - 450 g Blätterteig (tiefgekühlt)
    - 1 Ei
    - 100 g Gewürzgurken (klein)
    - 1 TL Senf
    - Cayennepfeffer

Zubereitung:

1. Sauerkraut gut ausdrücken und grob hacken. Karotte und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Speck ebenfalls würfeln. Speckwürfel in der Pfanne in Rama Culinesse kross braten. Die Hälfte der Zwiebelwürfel kurz mit anbraten. Karottenwürfel und Sauerkraut zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten mitdünsten.

2. Mit Weißwein ablöschen. Weißwein unter Rühren verdunsten lassen. Hälfte der Rama Cremefine angießen und das Sauerkraut ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis es andickt, dabei öfter umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Blätterteig auftauen lassen. Ei mit 1 EL Rama Cremefine verquirlen. Blätterteig in Quadrate schneiden und auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen. Auf jedes Quadrat 1-2 Löffel Sauerkraut setzen. Fläche um die Füllung mit Ei bestreichen. Zu einem Dreieck umschlagen, Kanten mit einer Gabel zusammendrücken. Blätterteigtaschen mit dem restlichen Ei bestreichen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

4. Für die Sauce Gewürzgurken fein hacken oder schneiden. Die restlichen Zwiebelwürfel in 1 TL Pflanzencreme andünsten. Gehackte Gewürzgürkchen, Senf und restliche Rama Cremefine zugeben. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce beginnt anzudicken. Mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken. Nach Belieben gehackte Kräuter, z.B. Petersilie, zugeben. Blätterteigtaschen mit Senf-Gürkchensauce servieren.


Rezept + Bild: Rama
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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