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Blaubeer-Marmorkuchen

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 60 Minuten
 
Zutaten (für 16 Stücke) :

    - 100 g + 2 EL wilde Blaubeeren aus Kanada (aus dem Glas)
    - 4-5 EL Blaubeersaft (aus dem Glas)
    - 250 g weiche Butter
    - 225 g Zucker
    - 2 Päckchen Vanillin-Zucker
    - Salz
    - 5 Eier (Größe M)
    - 500 g Mehl
    - 1 Päckchen Backpulver
    - 150 ml Milch
    - 250 g Puderzucker

Zubereitung:

Blaubeeren abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 100 g Blaubeeren und 3 Esslöffel Blaubeersaft fein pürieren. Alternativ, Blaubeeren auftauen lassen und fein pürieren.
Ofen auf 175 °C vorheizen. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Pürierte Blaubeeren unter die Hälfte des Teiges rühren.
Gugelhupfform (2,5 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teige abwechselnd, esslöffelweise in die Gugelhupfform füllen und den Teig mit einem Löffelstiel spiralförmig marmorieren. Im vorgeheizten Backofen 55-65 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Puderzucker und restlichen Blaubeersaft zu einem Guss verrühren. Kuchen mit Guss überziehen und trocknen lassen. Sobald der Guss angetrocknet ist, mit restlichen Blaubeeren verzieren.


Bild & Rezept: WBANA
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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