HomeRezepteChicken 'n Chips mit süss-scharfer Limettensauce

Chicken 'n Chips mit süss-scharfer Limettensauce

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    Sauce:
    - 1 kleine grüne Paprikaschote
    - 2 grüne Chilischoten
    - 2 Knoblauchzehen
    - 180 g brauner Zucker
    - 250 ml Limettensaft

    Chickenfingers:
    - 200 g Reiscräcker
    - 6 Hähnchenbrüste
    - Meersalz
    - etwas Mehl
    - 2 Eier
    - Butterschmalz zum Ausbacken

    Chips:
    - 800 g festkochende Kartoffeln
    - 2 TL Cajun-Gewürzmischung
    - Rapsöl zum Ausbacken
    - 2 Limetten

Zubereitung:

Die Paprikaschote putzen, waschen, entkernen und sehr fein würfeln. Die Chilischoten in feine Ringe schneiden, dabei weitgehend die Kerne entfernen. Den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Alles zusammen mit dem Zucker und Limettensaft in einem Topf 20-25 Minuten einkochen, bis die Sauce leicht sämig wird, anschließend auskühlen lassen.

Die Reiscräcker in einer Küchenmaschine nicht zu fein mahlen. Die Hähnchenbrüste kalt abbrausen, trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden, diese leicht salzen. Das Fleisch erst in Mehl wenden, dann durch die verschlagenen Eier ziehen und zuletzt mit den Reiscräckern panieren. Die Fleischstreifen in einer tiefen Pfanne in Butterschmalz goldbraun ausbacken, anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Kartoffeln entweder schälen oder sauber bürsten und längs in Spalten schneiden. Das Cajun-Gewürz mit zwei Teelöffeln Salz mischen.

Die Kartoffeln im 180°C heißen Öl goldbraun ausbacken, dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Cajun-Salz würzen.

Die Kartoffelspalten mit den Chickenfingers anrichten und mit der Sauce sowie den zerteilten Limetten servieren.


Bild & Rezept: Deutsches Geflügel
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion
Anmerkungen: Bild & Rezept: Deutsches Geflügel

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