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Ein Träumchen in Kaffee

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Zubereitungszeit: 0 Minuten
 
Zutaten (4) :

    Masse 1:
    125 ml Sahne
    400 ml Milch
    50 g Kaffeebohnen (100 % Arabica)
    50 g Zucker
    3 Eigelb
    ½ Vanilleschote

    Masse 2:
    VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör

    Masse 3:
    100 ml Espressokaffee
    90 g flüssige Schokolade mit 70 % Kakaogehalt
    2 EL Läuterzucker
    2 EL Rum
    50 ml flüssige Sahne

Zubereitung:

Masse 1:
Sahne, Milch und Kaffeebohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag aufkochen. Das Eigelb mit dem Zucker und der Vanilleschote verrühren, die heiße Kaffeemischung dazugeben und auf Dampf zur Rose schlagen. Abkühlen lassen und in der Eismaschine angefrieren lassen, in einen Siphon füllen und in Gläser spitzen.

Masse 2:
Mit Eierlikör begießen.

Masse 3:
Alle Zutaten verrühren, in einen Siphon füllen und den Schaum darüberspritzen.
Rezept vorgeschlagen von verboten89
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