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Erfrischende Himbeer-Törtchen

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
 
Zutaten (für 8 Stück) :

    Für die Törtchen
    - 120 Gramm Vollmilch-Schokolade (zum Beispiel von Leysieffer)
    - 70 Gramm Cornflakes
    - 6 Gelatineplatten
    - 375 Gramm Himbeeren
    - 100 Gramm Zucker
    - 500 Gramm Magerquark
    - Saft von 1/2 Zitrone
    - 250 Gramm Schlagsahne
    - Backpapier

    Für die Verzierung
    - 150 Gramm Schlagsahne
    - Himbeeren

Zubereitung:

…der Törtchen:
1. Zuerst eine Platte mit Backpapier auslegen und 8 Tassen (ca. 150 Milliliter Inhalt) mit dem Tassenrand nach unten auf die Platte legen. Dann mit einem Stift die Umrisse der Tassen auf das Backpapier zeichnen.
2. Die Schokolade zerkleinern und im Wasserbad langsam schmelzen. Die noch warme Schokolade mit den Cornflakes vermischen und mit einem Teelöffel in die aufgemalten Kreise geben. Einen kleinen Rand lassen, ungefähr so dick wie der eigentliche Tassenrand. Diese Mischung 15 Minuten lang kalt sellen.
3. In kaltem Wasser die Gelatineplatten aufweichen. Die Himbeeren waschen und verlesen. 250 Gramm davon durch ein Sieb streichen. Zucker, Quark und Zitronensaft vermischen. Die ausgedrückte Gelatine auflösen und mit einem Teil der Himbeeren vermengen. Auch die Zucker-Zitronenmischung und das restliche Himbeerpüree langsam dazu geben. Die Creme kalt stellen bis sie zu gelieren beginnt.
4. Die gekühlte Creme mit 250 Gramm steif geschlagener Sahne vermischen und in die vorher kalt abgewaschenen Tassen füllen. Auf jede Tasse jeweils einen Boden legen. 3 Stunden kalt stellen.
5. Um die Törtchen besser lösen zu können, die Tassen kurz in heißes Wasser stellen. Den Rand mit einem Messer etwas von der Tasse ablösen. Nun die Tassen stürzen und etwas klopfen, damit sich die Törtchen lösen.
…der Verzierung:
1. Zur Verzierung 150 Gramm Schlagsahne steif schlagen, diese in einen Spritzbeutel einfüllen und kleine Tuffs oder Muster auf die Törtchen spritzen. Die Törtchen können nach belieben mit Himbeeren verziert werden.



Bild & Rezept: Leysieffer
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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