HomeRezepteFeine Fischküchlein aus Kartoffeln und Lachsilet

Feine Fischküchlein aus Kartoffeln und Lachsilet

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (2 Portionen):

    150 g mehligkochende Kartoffeln
    75 ml Gemüsebrühe
    75 g Lachsfilet
    1 Ei (Größe S)
    75 g Mehl
    1 TL Zitronensaft
    ½ TL mittelscharfer Senf
    1 EL TK-Petersilie
    Salz
    2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin
zugedeckt 8 Minuten bei mittlerer Hitze weich Kochen.

2. Den Lachs waschen, trocken tupfen, nach Gräten absuchen und die Gräten entfernen. Den Lachs auf die Kartoffeln legen und zugedeckt weitere 5 Minuten garen. Den topf von der Herdplatte
nehmen und den Lachs und die Kartoffeln im geschlossenen Topf noch 5 Minuten ziehen lassen.

3. Den Fisch aus dem Topf nehmen. Die Kartoffeln in der eventuell verbliebenen Brühe mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.

4. Das Ei mit dem Mehl, dem Zitronensaft, dem Senf und der Petersilie untermischen. Mit Salz würzen. zuletzt den Lachs fein zerpflücken und ebenfalls unter die Kartoffelmasse mischen.

5. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Von der Kartoffelmasse mit einem Esslöffel 6 – 8 Portionen abstechen, in die Pfanne
geben und mit dem Esslöffel zu kleinen Küchlein flach drücken.
Im heißen Öl von jeder Seite 3 – 4 Minuten braten.

Bild & Rezept: © Martina Görlach/Kosmos Verlag & Dagmar Reichel/Kosmos Verlag
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion
Anmerkungen: Dazu schmeckt besonders gut ein Tomaten- oder Gurkensalat.

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