HomeRezepteFeines Rotkohlsüppchen mit Pfifferlingen

Feines Rotkohlsüppchen mit Pfifferlingen

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 45 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    - 500 g Apfelrotkohl
    - 1 EL Balsamico-Essig
    - 100 ml Sahne
    - 1 EL Butter
    - Johannisbeergelee
    - Salz und Pfeffer
    - 300 ml Gemüsebrühe
    - 100 g Zwiebelwürfel
    - 200 g Pfifferlinge
    - 1 EL Schnittlauch
    - Kümmel

Zubereitung:

1. Zum Schluss den Schnittlauch unter die Pilze heben.

2. Das Gemüse pürieren, die Sahne unterrühren und mit Johannisbeergelee, Salz, und frischen Pfeffer abschmecken.

3. Die Zwiebeln mit dem Basamicoessig in einem Topf einköcheln lassen.

4. Den Apfelrotkohl und die Brühe dazu geben und alles aufkochen und ca. 15 Minuten weiter köcheln lassen.

5. Die Butter in der Pfanne auslassen, die Zwiebelwürfel goldgelb anbraten, die Pfifferlinge dazu geben und ebenfalls anbraten. Mit Salz. Pfeffer und etwas gem. Kümmel abschmecken.

6. Zum servieren erst die Rotkohlsuppe in Suppenteller geben und mit der Pfifferlingen dekoriert servieren.


Bild & Rezept: © eismann
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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