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Fleischbällchen mit Minze auf Tomatenbett

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Fleischbällchen mit Minze auf Tomatenbett
Hauptspeise
 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    - 500 g Mini-Frikadellen
    - 0.5 g frische Minze
    - 4 EL Natives Olivenöl extra 500ml Cremonini
    - frischer Pfeffer
    - 400 g Tomaten
    - 2 EL Sonnenblumenöl
    - Salz

Zubereitung:

1. Minifrikadellen auftauen.

2. Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, danach kalt abspülen und die Tomatenhaut abziehen. Das Fruchtfleisch vierteln, entkernen und fein würfeln.

3. Die Minifrikadellen in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten.

4. Die Tomatenwürfel mit der gehackten Minze und dem Olivenöl vermischen. Als Bett auf Tellern verteilen und die Fleischbällchen darauf anrichten.


Bild & Rezept: © eismann
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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