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Frische Nudeln mit Saubohnen und Spargel

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Frische Nudeln mit Saubohnen und Spargel
Hauptspeise - Nudeln und Reis
Vegetarisch
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen/Portionen) :

    - 300 g frische Nudeln (natur oder Spinatnudeln)
    - 300 g Saubohnen (frisch oder tiefgekühlt)
    - 400 g grüner Spargel
    - 4 EL Pesto
    - 60 g frischer, geriebener Parmesan
    - 4 EL Olivenöl
    - 2 Zitronen
    - Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Spargel und Saubohnen dampfgaren, vom Herd nehmen und abtropfen lassen.

Spargelspitzen entfernen und Spargel sowie Saubohnen beiseite stellen.

Nudeln al dente kochen, abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl benetzen.

Spargel, Saubohnen, Pesto, Pfeffer und Parmesan zu den Nudeln geben und vorsichtig mischen.

Mit Zitronenvierteln servieren.
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion
Anmerkungen: Für Diabetiker geeignet.

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