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Home > Rezepte > Frischkäsetorte mit Blaubeeren

Frischkäsetorte mit Blaubeeren

Rezept noch nicht bewertet.
Frischkäsetorte mit Blaubeeren
Kuchen
Herkunft des Rezeptes:  Amerikanisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 35 Minuten
 
Zutaten (für 12 Portionen) :

    Für den Boden

    50 g Walnüsse
    150 g Zwieback
    150 g weiche Butter

    Für den Belag

    6 Blatt weiße Gelatine
    800 g Frischkäse (16% Fett)
    70 g Zucker
    1 Päckchen Vanillinzucker
    1 unbehandelte Orange
    300 g Blaubeeren
    1 Päckchen Tortengusspulver rot
    250 ml roter Johannisbeersaft
    1 EL Zucker

Zubereitung:

1. Walnüsse in einer Moulinette fein mahlen. Zwieback in einen großen Gefrierbeutel geben. Beutel verschließen und mit einem Nudelholz den Zwieback fein zerkrümeln. Walnüsse, Zwieback und Butter verkneten. Den Boden einer Springform (22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Zwiebackmasse als Boden hineindrücken. Form 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Vanillinzucker und Zucker verrühren. Orange abspülen, Schale abreiben und unter die Frischkäsemasse rühren. Orange auspressen und den Saft erhitzen. Ausgedrückte Gelatine in dem Orangensaft auflösen, 1-2 EL Frischkäse unterrühren und dann zügig unter die übrige Käsemasse ziehen. Anschließend auf dem Tortenboden verstreichen und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Wilde Blaubeeren auf einem Sieb auftauen lassen. Vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen. Tortenguss nach Anleitung mit Johannisbeersaft und Zucker zubereiten. Blaubeeren unterrühren und auf dem Frischkäse verteilen. Guss fest werden lassen. Springformring entfernen und die Torte auf eine Tortenplatte setzen.
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Anmerkungen: Bild & Rezept: © Wild Blueberry Association of North America www.wildeblaubeeren.de

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