HomeRezepteGeflügel-Pies mit Kürbis und Erbsen

Geflügel-Pies mit Kürbis und Erbsen

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (für 6 Personen) :

    Teig:
    - 250 g Mehl
    - 120 g Magerquark
    - 120 g zimmerwarme Butter
    - 1 Ei ( Größe M)
    - 1/2 TL Salz
    - Butter und Mehl für die Formen
    - Mehl zum Ausrollen

    Füllung:
    - 50 g Butter
    - 150 g Putenbrust
    - 1 Zwiebel
    - 100 g Hokkaido-Kürbis
    - 50 g Tiefkühl-Erbsen
    - 3 Eier ( Größe M)
    - 150 ml Sahne
    - Salz und frisch geriebene Muskatnuss
    - 50 g geriebener Emmentaler

    - 1 EL Minze

    - außerdem: 6 Pieformen (8 cm Durchmesser)

Zubereitung:

Mehl, Quark, weiche Butter, Ei und Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Putenbrust in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln, Kürbis putzen und ebenfalls würfeln.

Den Teig dünn ausrollen, 6 Kreise von 12 cm Durchmesser ausstechen und in die gefetteten und bemehlten Formen legen. An den Rändern gut andrücken.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Putenbrustwürfel darin anbraten, Zwiebel, Kürbis und Erbsen zugeben und 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Abkühlen lassen. Die Eier mit Sahne und Emmentaler verquirlen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Puten-Kürbis-Mischung auf dem Teig verteilen und mit der Eiersahne übergießen. Die Pies im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Pies aus den Formen lösen, mit Minze bestreuen und sofort servieren.


Bild & Rezept: Deutsches Geflügel
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion
Anmerkungen: Bild & Rezept: Deutsches Geflügel

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