HomeRezepteGefüllte Hähnchenbrust mit Käsefüllung und Wok-Gemüse

Gefüllte Hähnchenbrust mit Käsefüllung und Wok-Gemüse

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 45 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    Für die Hähnchenbrust:
    - 600 g Hähnchenbrustfilet (4 St.)
    - 80 g Zucchini
    - ½ TL Chiliflocken
    - 150 g Salatkäse (z.B. Patros)

    Für das Gemüse:
    - 600 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Möhren, junge Artischocken, Zuckerschoten, Pak Choi oder Mangold, Lauchzwiebeln, Sojasprossen)
    - 4 cm Ingwerwurzel
    - 1 Anisstern
    - ½ Bund Bärlauch oder Schnittknoblauch
    - 5 TL Sonnenblumenöl
    - 40 ml Chilisauce
    - 40 ml Geflügeljus
    - 2 EL Butter
    - Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Backofen auf 220 °C Umluftgrill vorheizen.

Hähnchenbrustfilets auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer in jeweils 2 gleich große Scheiben schneiden. Zucchini waschen, halbieren und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Salatkäse in 5 cm lange, fingerdicke Stücke schneiden. Fleischscheiben mit Zucchinistreifen und einem Käsestück belegen. Hähnchenbrustfilets zusammenklappen und mit Zahnstochern feststecken.

2. Das Gemüse vorbereiten: Feste Gemüsesorten wie Paprika oder Möhren dünn stifteln. Artischockenstiele schälen und dünn schneiden, dicke Artischockenblätter entfernen, die Spitzen abschneiden. Artischocken in sehr dünne Scheiben schneiden. Blattgemüse wie Pak Choi in breite Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und längs halbieren, Sojasprossen ganz lassen.

3. Ingwer schälen und fein hacken. Bärlauch waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.

4. Hähnchenbrustfilets würzen und bei mittlerer Hitze mit der Hälfte des Öls von beiden Seiten kurz anbraten, im Ofen auf der mittleren Schiene 10 Min. grillen. Gemüse und Ingwer im restlichen Öl unter Rühren 5 Min. braten. Chilisauce und Geflügeljus angießen, kurz einkochen, Bärlauch und Butter unter-schwenken und abschmecken. Je 2 gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Wokgemüse servieren. Dazu passen Reis oder neue Kartoffeln.


Rezept + Bild: LVBM
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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