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Gemüselasagne

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Zubereitungszeit: 90 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    - 450 g tiefgekühlter Blattspinat
    - je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
    - 300 g Zucchini
    - 1 getrocknete rote Chilischote
    - 1 EL Rapsöl
    - Salz, Pfeffer
    - 12 Lasagneblätter (vorgegart)
    - 200 ml Gemüsebrühe
    - 200 g Frischkäse
    - 1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung:

Den Spinat nach Packungsangabe in wenig Wasser bei schwacher Hitze auftauen lassen. Abtropfen lassen. Die Paprika waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote aufschlitzen, entkernen und fein hacken. Den Backofen vorheizen. Die Form fetten.

Das Öl erhitzen. Die Chili- und Gemüsewürfel darin unter Rühren 4 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Gemüsemasse in der Form verteilen. Mit 4 Lasagneblättern abdecken. Den Spinat darauf verteilen und mit 4 Lasagneblättern belegen. Das restliche Gemüse darauf verteilen und mit 4 Lasagneblättern abschließen.

Die Brühe erhitzen und den Frischkäse darin 5 Min. unter Rühren etwas einkochen. Die Sauce mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und über die Lasagne gießen. Die Lasagne mit Alufolie abdecken und im Backofen bei 200° (Mitte, Umluft 180°) 30 Min. backen. Die Alufolie entfernen und die Lasagne in ca. 25 Min. fertig garen.
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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