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Gourmet Fischsuppe mit Lachs

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    - 50 g Möhren
    - 50 g Lauch
    - 1 kleine Stange Staudensellerie
    - 2 EL Butter
    - 400 ml Fischfond
    - 400 ml Gemüsebrühe
    - 250 g Lachs
    - 200 g Schmelzkäse Räucherlachs
    - 2-3 EL Weißwein
    - 1 TL Weizenstärke
    - 1 Eigelb
    - Salz
    - weißer Pfeffer
    - Muskat
    - Dill

Zubereitung:

Möhren, Lauch und Sellerie klein schneiden und in heißer Butter andünsten. Mit Fischfond und Gemüsebrühe aufgießen. 5 Minuten köcheln lassen. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, in die Suppe geben und 5 Minuten ziehen lassen. Den Schmelzkäse in die Suppe einrühren. Etwas Weizenstärke mit Wein verrühren, an die Suppe geben und kurz aufwallen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen, mit einem Eigelb legieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Dillfähnchen garnieren.


Bild & Rezept: Wirths PR
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
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