HomeRezepteKartoffel-Suppe mit Lauch und Soja

Kartoffel-Suppe mit Lauch und Soja

Rezept noch nicht bewertet.
Vorspeise
Vegetarisch
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    - 50 g Hensel Soja-Flocken
    - 1 Zwiebel
    - 1 kleine Stange Lauch (Porree)
    - 2 EL Olivenöl
    - 250 ml Brühe
    - 200 ml Sahne
    - 1 große Kartoffel
    - Pfeffer aus der Mühle
    - Salz
    - Muskat

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, den Lauch putzen und waschen. Beides in feine Ringe schneiden und in einem Topf in heißem Olivenöl glasig dünsten. Brühe und 150 ml Sahne zugeben. Die Kartoffel schälen, waschen, fein würfeln und zugeben. Alles ca. 10 Minuten kochen. Im Mixer oder mit dem Rührstab pürieren und die Soja-Flocken unterrühren. Mit Pfeffer, Salz und etwas Muskat abschmecken. Die restliche Sahne schlagen und unter die Suppe heben und diese mit einigen Gemüsestreifen garniert servieren.


Bild & Rezept: Wirths PR
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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