HomeRezepteKartoffel-Zwiebel-Wähe

Kartoffel-Zwiebel-Wähe

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten
 
Zutaten (für 12 Portionen) :

    Teig:
    200 g Weizenmehl
    75 g kalte Butter
    1 gestr. TL Salz
    75 ml kaltes Wasser

    Füllung:
    500 g Zwiebeln
    2 EL Speiseöl
    500 g mehlig kochende Kartoffeln
    3 Be. Crème double (z.B von Dr. Oetker)
    2 TL Salz
    frisch geriebene Muskatnuss
    frisch gemahlener Pfeffer
    4 Eier (Größe M)

    Außerdem:
    100 g durchwachsene Speck- oder Schinkenwürfel
    100 g geriebener Käse, z. B. Appenzeller

Zubereitung:

1. Teig:
Mehl in eine Rührschüssel geben. Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Alles mit den Händen zerkrümeln. Salz und Wasser hinzufügen und
rasch zu einem weichen Teig vermengen. Den Teig flach drücken und in Folie verpackt mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

2. Füllung:
Zwiebeln abziehen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln unter Rühren etwa 15 Min. dünsten, bis sie goldbraun sind. Kartoffeln schälen, abspülen und grob raspeln. Crème double in einem großen Topf aufkochen, die Kartoffelraspel hinzufügen und etwa 5 Min. zugedeckt bei mittlerer
Hitze unter gelegentlichem Rühren angaren. Zwiebeln zufügen, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Kuchenblech fetten. Backofen
vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 220°C
Heißluft: etwa 200°C

3. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (Ø etwa 35 cm) ausrollen und die Form so damit auskleiden, dass der Teig etwas überlappt. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Min.

4. Die Eier unter die abgekühlte ZwiebelKartoffel-Masse rühren und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Mit Speck und Käse bestreuen und fertig backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.

Den Kartoffel-Zwiebel-Kuchen am besten heiß servieren.

Bild & Rezept: Dr. Oetker
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

Kommentare

 
3/5
saturn99
(Bewertung 08.10.2012 das Rezept Kartoffel-Zwiebel-Wähe)
lecker!!
[ ]
Was gibt’s Neues? 15/12/2017
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