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Katzenzungen mit Mandelcreme

Rezept noch nicht bewertet.
Kuchen
Vegetarisch
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 12 Minuten
 
Zutaten (für 50 Stück) :

    175 g weiche Butter
    150 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 kleine Prise Salz
    2 Eiweiß (Größe M)
    abger. Schale von 1/2 Bio-Zitrone
    200 g Mehl

    Für die Füllung:
    2 EL Kakao
    2 EL Puderzucker
    3 EL Mandelmus (Reformhaus)
    1 EL Rum oder Mandellikör

Zubereitung:

1. Die Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Salz, Eiweiße und Zitronenschale dazugeben. Zu einer hellen Creme schlagen. Das Mehl darübersieben und unterheben.

2. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °) vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (6 mm O) füllen. Daumengrose Stäbchen mit etwas dickeren Enden auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Dabei etwas Abstand halten, da die Katzenzungen beim Backen etwas auseinanderlaufen. Im heißen Ofen in 10 – 12 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

3. Für die Füllung Kakao, Puderzucker und das Mandelmus mit dem Alkohol gut verrühren. Jeweils 2 Katzenzungen mit der Creme füllen und zusammensetzen.

Bild & Rezept: © Martina Görlach/Kosmos Verlag
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion
Anmerkungen: In Dosen verpackt sind sie 2 – 3 Wochen haltbar. So schmeckt's auch: Man kann die Katzenzungen auch mit fertig gekauftem, leicht erwärmtem Nougat füllen und mit den Enden in geschmolzene Kuvertüre tauchen.

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