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Kölln Müsli Blinis

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Zubereitungszeit: 45 Minuten
 
Zutaten (20 Portionen):

    Für den Teig:
    - 2 Eier (M)
    - 100 g Weizenmehl (Type 405)
    - 100 g Kölln Müsli Schoko 30% weniger Zucker
    - 1 TL Trockenhefe
    - 3 TL Zitronensaft
    - 1 Prise Zucker
    - 1 Prise Jodsalz
    - 240 ml Vollmilch (lauwarm)

    Für das Traubenkompott:
    - 300 g dunkle Weintrauben
    - 150 ml heller Traubensaft
    - 1 EL Vanillepuddingpulver
    - 100 ml Wasser
    - Zucker

    außerdem:
    - 1 Würfel Palmin® (25 g) zum Anbraten

Zubereitung:

Eier trennen und Eiweiß beiseite stellen. Mehl, Kölln Müsli und Hefe mischen. Eigelb, 3 TL Zitronensaft, Zucker und Salz unterrühren. Milch nach und nach hinzufügen und Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.

Weintrauben halbieren, mit Traubensaft in einem Topf ca. 5 Minuten dünsten. Puddingpulver mit Wasser anrühren, Traubenkompott damit andicken und mit Zucker abschmecken.

Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Palmin® in einer Pfanne schmelzen. Jeweils 4 Blinis von jeder Seite bei schwacher Hitze backen und mit Traubenkompott servieren.

Bild: Köllnflocken
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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