HomeRezepteKürbis-Gugelhupf

Kürbis-Gugelhupf

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
 
Zutaten (für 16 Stücke) :

    Teig:
    - 250 g Hokkaido-Kürbis
    - 150 g weiche Butter
    - 150 g Rohrzucker
    - 5 Eier (Größe M)
    - 1 Prise Salz
    - Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
    - 100 g Joghurt
    - 250 g AURORA Bestes Korn Dinkel-Vollkornmehl
    - 1 Päckchen Backpulver
    - 1 TL Lebkuchengewürz
    - 70 g Pecannüsse

    Glasur:
    - 200 g Puderzucker
    - 3 EL Zitronensaft
    - 1 EL Zimt

    Außerdem:
    - Gugelhupfform (ø 24 cm)
    - 100 g Aprikosenkonfitüre
    - Fett und Mehl für die Form

Zubereitung:

Das Kürbisfleisch fein raspeln, anschließend das Fruchtwasser ausdrücken. Butter geschmeidig rühren, die Hälfte des Zuckers zugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Eier trennen. Eigelb mit Salz und abgeriebener Zitronenschale nach und nach unterrühren. Joghurt und geraspeltes Kürbisfleisch zugeben und verrühren. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und grob gehackte Pecannüsse miteinander vermischen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Eischnee schlagen und abwechselnd mit der Mehlmischung vorsichtig unter die Buttermasse ziehen. Die Masse in eine gefettete, gemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene ca. 50-60 Minuten backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Aprikosenkonfitüre mit etwas Wasser aufkochen und den Kuchen dünn damit bestreichen. Für die Glasur Puderzucker sieben und mit Zitronensaft und Zimt verrühren. Gleichmäßig auf dem Gugelhupf verstreichen und vollständig trocknen lassen.

Herdeinstellung (vorgeheizt):
E-Herd: 180 °C
Umluftherd: 160 °C
Gasherd: Stufe 2



Rezept & Foto: AURORA
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

Kommentare

 
Was gibt’s Neues? 23/08/2017
News Living
Praktische Tipps
Video
Zuckersüß & ratzfatz: 7 Ideen für selbstgemachte Kinderzimmer-Deko
Mermaid-Food: 3 geniale und super einfache Spirulina-Rezepte zum Nachmachen!
Ordnung im Schlafzimmer - mit diesen Helfern klappt´s garantiert!
Geschenk gesucht? Diese unglaublich skurrilen Gadgets haben wir für euch entdeckt!
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Schnell und einfach: Kartoffel-Käse-Muffins selber machen
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil