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Laugenknödel

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Zubereitungszeit: 60 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen/Portionen) :

    - 150 g Laugenbrezeln
    - 100 ml Milch
    - 3 Eier
    - 1 Bund gehackte Petersilie
    - 1 Zwiebel, klein gewürfelt
    - 100 g Speck in Streifen
    - 100 g Champignons
    - 1 EL Olivenöl
    - 50 g Butter
    - Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Die Laugenbrezeln in etwa 1 cm große Würfel schneiden und mit warmer Milch übergießen. Die Eier verquirlen und zusammen mit der gehackten Petersilie zu den Würfel geben.

Zwiebeln, Speck und Champignons in Öl anschwitzen und dann zur Brezelmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Masse auf Frischhaltefolie geben, länglich verteilen, zusammenrollen und im gelochten Einsatz im Dampfgarer bei 100 Grad ca. 20 Minuten garen.

Die Butter klären und die Knödel darin goldbraun anbraten.


Rezept: Stefan Walch
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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