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Nuss-Ingwer-Cantuccini

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Zubereitungszeit: 85 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (für 65 Stück) :

    - 500 g Mehl Type 1050
    - 250 g brauner Zucker
    - 2 TL gemahlener Ingwer
    - 1 Prise Salz
    - 1 TL Backpulver
    - 3 Eier
    - 100 g Margarine (z.B. SANELLA)
    - 200 g Pecannüsse oder Walnüsse

Zubereitung:

1. Backofen auf 175 °C (Umluft: 155 °C) vorheizen. Mehl, Zucker, Ingwer, Salz und Backpulver mischen. Eier, Margarine und 3 EL kaltes Wasser zufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

2. Nüsse einmal längs durchschneiden, zum Teig geben und unterkneten. Aus dem Teig Rollen mit 2-3 cm Durchmesser formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen zunächst ca. 30 Minuten backen.

3. Teigrollen aus dem Backofen nehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf dem Blech verteilen und bei 200 °C (Umluft: 180 °C) weitere ca. 15 Minuten backen. Cantuccini vom Blech nehmen und abkühlen lassen.


Bild & Rezept: Sanella
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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