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Orientalischer Napfkuchen

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Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
 
Zutaten (für 16 Stücke) :

    Teig:
    - 300 g weiche Butter
    - 250 g Zucker
    - 2 EL flüssiger Honig
    - 2 TL gemahlenen Ingwer
    - 1 TL gemahlenen Kardamom
    - 2 TL gemahlenen Anis
    - 5 Eier (Größe M)
    - 300 g AURORA Bestes Korn Dinkel-Vollkornmehl
    - 80 g AURORA Bestes Korn Dinkel-Mehl Type 630
    - 1 Päckchen Backpulver
    - 4 EL Milch
    - 50 g geröstete Mandelstifte
    - 25 g gehackte Pistazien
    - 100 g feingehackte, getrocknete Aprikosen

    Außerdem:
    - Butter und Mehl für die Form
    - 200 g Vollmilch- oder Zartbitter Kuvertüre
    - 1 EL gerösteter Sesam
    - 1 EL gehackte Pistazien

Zubereitung:

Die Butter mit einem Rührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe schlagen bis sie weißlich wird. Zucker, Honig und die Gewürze nach und nach zufügen. Jedes Ei etwa 1/2 Minute unterschlagen. Mehle mischen und mit dem Backpulver und der Milch bei mittlerer Geschwindigkeit unterrühren. Zuletzt Mandelstifte, Pistazien und Aprikosen unterziehen.
Die Napfkuchenform (Durchmesser 24 cm) mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene etwa 60 Minuten backen. Herdeinstellung: siehe unten. Den fertig gebackenen Kuchen nach 10 Minuten aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Die Kuvertüre grob hacken und nach Packungsanweisung schmelzen. Den ausgekühlten Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen und mit Sesam und Pistazien bestreuen.

Herdeinstellung (vorgeheizt):
E-Herd: 180 °C
Umluftherd: 160 °C
Gasherd: Stufe 2


Rezept & Foto: AURORA
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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