HomeRezeptePaprika-Rahmsüppchen mit Putenspießen

Paprika-Rahmsüppchen mit Putenspießen

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (für 2 Personen) :

    - 2 rote Paprika
    - 1 gelbe Paprika
    - 1 Stange Frühlingslauch
    - 1 kleine Knolle Ingwer
    - 1 EL Rapsöl
    - 350 ml Geflügelfond (Glas)
    - 150 ml Sahne (10 % Fett)
    - Salz und Pfeffer aus der Mühle
    - 300 g Putenbrust
    - 4 große Rosmarinzweige
    - 2 EL Olivenöl
    - 1TL Paprikapulver edelsüß

Zubereitung:

Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und 2/3 davon in grobe Würfel schneiden, den Rest für die Einlage fein würfeln und zusammen mit dem in feine Ringe geschnittenen Frühlingslauch kalt stellen.
Den Ingwer schälen, fein reiben und mit den groben Paprikawürfeln in Rapsöl andünsten. Mit Geflügelfond und Sahne auffüllen, aufkochen und 15 bis 20 Minuten bei milder Hitze garen. Sobald das Gemüse weich ist, alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Suppe durch ein feines Sieb in einen anderen Topf gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm stellen.
Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und 3/4 der unteren Nadeln abzupfen. Das Fleisch auf die Rosmarinspieße stecken. 1 EL Olivenöl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren, das Fleisch damit großzügig bepinseln.
Die Spieße in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und fertig garen.
Gemüsewürfel und Frühlingslauch auf Schalen verteilen, mit Suppe auffüllen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Die Putenspieße dazu servieren.

Bild & Rezept: Deutsches Geflügel
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion
Anmerkungen: Bild & Rezept: Deutsches Geflügel

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