HomeRezeptePutenbrust im Nudelmantel mit Blitz-Tomatensauce

Putenbrust im Nudelmantel mit Blitz-Tomatensauce

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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    - 2 Knoblauchzehen
    - 1/2 Bund frisches Basilikum
    - 30 ml Olivenöl
    - 1 Dose geschälte Tomaten a 800 g
    - 1 Prise Zucker
    - Salz und Pfeffer aus der Mühle
    - 200 g Tagliatelle
    - 2 Putenbrust-Innenfilets à 300 g
    - 1 EL Butterschmalz

Zubereitung:

Für die Sauce Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin etwa 2 Minuten ohne Farbe anschwitzen. Das Basilikum dazugeben und kurz mitbraten. Mit den Dosentomaten auffüllen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce in eine flache Gratinform geben.
Die Tagliatelle nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen. Durch ein Siebschütten und die noch warmen Nudeln zu jeweils 4 Bahnen von etwa 3 cm Breite auslegen.
Die Putenfilets waschen, trocken tupfen, quer halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten und wieder herausnehmen. Nun die Fleischstücke auf die Pasta-Bahnen legen, aufrollen und auf die Tomatensauce in der Gratinform setzen.
Auf der mittleren Schiene bei 175 °C im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten goldbraun backen und heiß servieren.

Foto und Rezept: Deutsches Geflügel
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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