HomeRezeptePutenrouladen auf Avocadocreme mit Pilzen

Putenrouladen auf Avocadocreme mit Pilzen

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten (für 2 Personen) :

    - 2 Avocados
    - Saft einer Limette
    - Cayennepfeffer
    - Salz
    - 50 g Austernpilze
    - 50 g Shiitake-Pilze
    - 100 g Pfifferlinge
    - 4 EL Olivenöl
    - 2 Zweige Thymian
    - 2 Zweige Rosmarin
    - 1 Knoblauchzehe
    - einige Pfefferkörner
    - 4 kleine Putenschnitzel
    - 100 g getrocknete Tomaten aus dem Glas
    - Pfeffer aus der Mühle
    - 1 EL Butterschmalz

Zubereitung:

Die Avocados halbieren, die Steine entfernen und beiseite legen. Das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels heraus schaben, mit Limettensaft und einer Prise Cayennepfeffer in einem Mixer fein pürieren, mit Salz abschmecken. Die Avocado-Steine in die Creme legen (so bleibt die grüne Farbe erhalten) und kalt stellen.
Die Pilze säubern, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Das Olivenöl auf etwa 160 °C erhitzen, vom Herd nehmen und die Kräuter, Knoblauch und Pfefferkörner hineingeben. Nun das heiße Gewürzöl über die Pilze geben, kräftig salzen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und mit einem Plattiereisen dünn klopfen, salzen und pfeffern. Die getrockneten Tomaten kurz abspülen und fein hacken. Die Schnitzel der Länge nach auslegen, mit den Tomaten belegen, einrollen und mit Zahnstochern fixieren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von allen Seiten scharf anbraten. Im Backofen bei 160 °C etwa 8 Minuten zu Ende garen.
Die Avocadocreme auf Teller verteilen, das Fleisch darauf geben die Pilze darum herum verteilen. Mit dem Gewürzöl beträufeln und servieren.


Bild & Rezept: Deutsches Geflügel
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion
Anmerkungen: Bild & Rezept: Deutsches Geflügel

Kommentare

 
Was gibt’s Neues? 15/12/2017
News Living
Praktische Tipps
Video
Honeymoon de luxe: 5 Gründe, die Flitterwochen in Dubai zu verbringen!
Lila Suppe: Der beliebteste Food-Trend in diesem Winter!
Last Minute: 13 Bücher für jeden auf eurer Weihnachtsliste!
Der große Holiday-Report: Die schönsten Weihnachtstrends 2017!
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Baumschmuck mit Schuss: Alle sind verrückt nach DIESEN Gin-Kugeln!
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil