HomeRezepteSalade Nicoise mit Thunfisch

Salade Nicoise mit Thunfisch

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 0 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    3 Eier
    300 g Keniabohnen
    Meersalz
    1 rote Zwiebel
    8 EL Olivenöl
    3-4 EL milder Weinessig
    4 eingelegte Artischocken
    50 g schwarze Oliven (ohne Stein, z.B. Taggiasca-Oliven)
    1-2 EL Kapern
    1 TL Senf
    Pfeffer aus der Mühle
    1 Prise Zucker
    200 g Kirschtomaten
    4-5 Stiele Basilikum
    150 g gemischte Baby-Salatblätter
    200 g Thunfischfilet

Zubereitung:

1. Eier in kochendem Wasser in 8 Minuten wachsweich kochen. Abschrecken und abkühlen lassen.
Bohnen waschen, putzen, schräg halbieren und in kochendem und gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in 1 EL Öl 2-3 Minuten andünsten.
Mit 1 EL Essig ablöschen und abkühlen lassen. Artischocken abtropfen lassen und
vierteln.

2. Bohnen, Zwiebeln, Artischocken, Oliven und Kapern in eine große Schüssel geben.
2 EL Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und 6 EL Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren.
Über die vorbereiteten Zutaten geben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

3. Tomaten waschen und vierteln. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Salatblätter waschen und trocken schleudern. Tomaten, Salatblätter und Basilikum locker unter die Bohnen-Mischung heben.

4. Thunfisch im restlichen 1 EL Öl von jeder Seite 1-2 Minuten kurz und scharf anbraten.
Die Eier pellen und sechsteln.
Den Thunfisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Scheiben schneiden. Thunfisch und Eier auf dem Salat anrichten.

Dazu: knuspriges Baguette.

Bild & Rezept: © Carpe Diem Kombucha/ Cornelia Poletto
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion
Weinempfehlung: Die abrundende Komponente bietet Carpe Diem Kombucha Classic.

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