HomeRezepteSandwich mit irischem Rindersteak und karamellisierten Zwiebeln

Sandwich mit irischem Rindersteak und karamellisierten Zwiebeln

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 0 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    - 4 x 175 g dünn geschnittenes irisches Rumpsteak
    - 4 reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
    - 100 g Rucola
    - 2 kleine Ciabatta
    - 4 große rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
    - 8 EL Mayonnaise
    - 6 EL Olivenöl
    - 2 EL Balsamico-Essig
    - 2 TL Dijon-Senf
    - 2 TL körniger Senf
    - 2 EL brauner Zucker
    - Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Backofen vorheizen. Die in einzelne Ringe aufgeteilten Zwiebeln unter gelegentlichem Wenden 10 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Zucker und Balsamico-Essig zugeben und unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten schmoren lassen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Zwiebelmasse eine leicht sirupartige Konsistenz erreicht hat. In eine Schüssel geben und warmhalten.

Die Pfanne wieder erhitzen und das restliche Olivenöl zugeben. Die irischen Rindersteaks würzen und bei starker Hitze pro Seite 3 bis 4 Minuten kräftig anbraten (Garstufe: well done). Um weniger gut durchgebratene Steaks zu erhalten, Bratzeit entsprechend verkürzen.

Ciabatta halbieren, mit den Schnittseiten nach oben im vorgeheizten Backofen auf den Grillrost legen und leicht anrösten. Die Mayonnaise in einer kleinen Schüssel mit den beiden Senfsorten verrühren. Je eine Ciabatta-Hälfte auf einen vorgewärmten Teller legen, mit Senf-Mayonnaise bestreichen und mit Tomatenscheiben belegen. Nach Geschmack würzen und etwas Rucola darüber legen. Die Steaks und die karamellisierten Zwiebeln darauf geben, mit der restlichen Senf-Mayonnaise garnieren und servieren.


Bild & Rezept: Bord Bia - Irish Food Board
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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