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Schokoladen-Brombeer-Torte

Rezept noch nicht bewertet.
Kuchen
Vegetarisch
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
 
Zutaten (12 Portionen):

    300 g Mehl
    2 Pck. Vanillezucker
    2 TL Backpulver
    230 g weiche Butter
    150 g Zucker
    1 Prise Salz
    250 ml Milch
    60 g Kakao
    4 Eier

    Füllung:
    200 g Sahne
    250 g Mascarpone
    2 Pck. Vanillezucker
    80 g Zucker
    1 Prise Zimt
    200 g Brombeeren (evtl. TK Brombeeren)

    Verzierung:
    Schokoladenglasur
    weiße Kuvertüre

Zubereitung:

Vor dem Backen:
Weiße Kuvertüre schmelzen und in einen Gefrierbeutel füllen. An der Spitze ein kleines Loch einschneiden und dem so entstandenen Spritzbeutel Spinnennetze auf ein Backpapier „malen“. Abkühlen lassen. Die Kuvertüre muss schön fest werden.

Für die Füllung:
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Mascarpone mit Zucker und Zimt cremig rühren, danach die (aufgetauten) Brombeeren unterheben.


Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben und cremig schlagen, anschließend die Milch unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermischen und unterheben.
Die Masse wird nun in die Backform gefüllt. Ich habe eine 20er Springform verwendet.
Bei 180 Grad ca. 45–50 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Den Tortenboden in der Mitte durchschneiden, einen Tortenring um eine Hälfte des Bodens legen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem zweiten Boden abschließen und das Ganze ca. 2 Stunden kühl stellen.
Danach den Tortenring lösen, die Glasur schmelzen und über die Torte gießen. Solange die Glasur noch nicht fest ist, die Spinnennetze auf dem Kuchen dekorieren. Es ergibt sich ein leicht marmorierter Effekt.

Bild & Rezept: Yvonne Bauer: 'Die wunderbare Welt von Fräulein Klein - Backzauber und Dekolust'. Callwey 2012
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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