Forum|Alben|Blogs|Videos||Nachrichten|Grußkarten|
Diätclub|Spiele|Gewinnspiele|Nachnamen
Kochen & Rezepte
Ein Rezept findenFestliche RezepteGesunde ErnährungKochen leicht gemachtKochen nach JahreszeitenKochen nach ZutatenEuropäische KücheRezepte aus aller WeltKochen - TVAlle Artikel
Rezeptebox
Suchbegriff:
Ok
 Erweiterte Suche
 Top Rezepte
 Wunsch-Zutaten
Newsletter gofeminin.de
Unsere Services
Rezept-Suche Rezept-Suche:
Blitzschnell suchen,
finden & genießen!
Was koche ich aus… Was koche ich aus …
Finden Sie Rezepte
zu Ihren Zutaten!
Mein Kochbuch erstellen Ihr Kochbuch:
Rezepte sammeln &
mit anderen teilen
Ein Rezept vorschlagen Rezepte teilen:
Stellen Sie anderen
Ihre Rezepte vor!
BMI Rechner BMI-Rechner:
Idealgewicht schnell
& einfach berechnen
Kalorienverbrauchs-Check Kalorienverbrauch:
Wie viele Kalorien
verbrennen Sie?
Kalorienbedarfs-Rechner Kalorienbedarf:
Wie viel dürfen Sie
täglich verputzen?
Zum Koch-Forum Koch- und Backforum:
Für Hobbyköche
und Küchenprofis!
Triff uns auf Facebook Triff uns auf Facebook:
Jetzt Fan werden &
nichts mehr verpassen!
Top 5 der am besten
bewerteten Artikel
Sexualität: Bin ich "normal"?
Traummann-Test: Wie sieht Ihr Männertyp aus?
Die Entbindung: Das erwartet Sie bei der Geburt
Orgasmus für alle!
Die Lieblings-Sexstellungen der Deutschen
Home > Rezepte > Seeteufel mit Lardo und zweierlei Blumenkohl

Seeteufel mit Lardo und zweierlei Blumenkohl

Rezept noch nicht bewertet.
Seeteufel mit Lardo und zweierlei Blumenkohl
Hauptspeise
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 45 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    Blumenkohl:
    - 400 g Blumenkohlröschen
    - 250 ml Sahne
    - 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
    - Salz, Pfeffer
    - 3 Zweige Salbei
    - 1 TL Butter
    - Muskatnuss, frisch gemahlen
    - 200 ml Geflügelfond

    Seeteufel:
    - 600 g Seeteufelfilet
    - Salz, Pfeffer
    - 12 Scheiben Lardo, dünn geschnitten
    - 2 TL Öl

    Salbei-Tempura:
    - 4 Zweige Salbei
    - 1 Eiweiß
    - 1 EL Speisestärke
    - 400 ml Öl zum Frittieren
    - Salz

Zubereitung:

Seeteufel mit Lardo und zweierlei Blumenkohl

1. 200 g Blumenkohl in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen. 200 ml Sahne erhitzen, den Blumenkohl zugeben, aufkochen und fein pürieren. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.

2. Den restlichen Blumenkohl mit Salbei in Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Brühe und die restliche Sahne angießen. So lange kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz eingekocht und der Blumenkohl gar ist.

3. Seeteufel waschen, trocken tupfen und rundum leicht mit Salz sowie Pfeffer würzen. 8 Scheiben Lardo leicht überlappend nebeneinanderlegen und die Fischfilets darin einwickeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, den Fisch rundum leicht anbraten. In eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 120 Grad ca. 20 Minuten garen. Das Blumenkohlpüree und die Röschen erwärmen.

4. Für die Tempura die Salbeizweige waschen und trocken tupfen. Eiweiß mit 2 Esslöffel kaltem Wasser und Speise-stärke mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Das Öl zum Frittieren erhitzen. Die Salbeizweige durch den Teig ziehen und im heißen Fett ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz würzen.

5. Das Seeteufelfilet in 4 Stücke schneiden, jeweils eine Scheibe von den restlichen Lardoscheiben darauflegen und leicht zergehen lassen. Seeteufel mit Blumenkohlpüree und Röschen anrichten, mit den Salbei-Tempura servieren.
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Anmerkungen: Rezept + Bild: Effilee

Kommentare

 
Sponsored Links ...
Anzeige
Partnerangebote ...
Anzeige
Seite an eine Freundin schicken






:
Haferkleie-Spätzle
Süßer Musmehl-Brei 
mit Honig, Nüssen und Backobst
Schmand-Pfannkuchen mit Flusskrebsen
Rotweinkuchen
Stubenküken mit 
Brioche-Füllung auf 
Linsensalat
Blut- und Leberwurst mit Weinkraut und 
Kartoffelstampf
Crêpes-Röllchen mit Lachs
Crêpes mit Gemüsefüllung
Spinat-Crêpes
Teriyaki-Lachs-Wrap mit Wasabi-Mayonnaise

Entdecken Sie auf gofeminin...
Rhabarber: Die besten Rezepte und jede Menge TippsFleischlos glücklich: Vegetarische Rezepte zum Genießen
Schlaraffenland lässt grüßen: Märchenhafte RezeptideenSalate zum Abnehmen: gesund & echt lecker!
Was gibt’s Neues? 26/05/2012
Praktische Tipps
Video
Alles über Krabben, Garnelen, Krevetten, Shrimps, Scampi und Gambas
Meeresfrüchte: Produkte, Rezepte und Zubereitungstipps!
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Was genau ist Sushi eigentlich? Hier erfahren Sie mehr über das beliebte Fast Food aus Japan...
Cranberry-Muffins und mehr Cranberry-Rezepte
Erfahren Sie, wie Cranberries zubereitet werden: von Beerenmuffins bis zur Thanksgiving-Soße...
Rhabarber: Das fruchtige Gemüse!
Knackig, säuerlich, frisch: Hier erfahren Sie alles rund um den Rhabarber...
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Kochen & Rezepte sehen
Heute gibt's Lasagne! Der italienische Klassiker im Video
An den Herd, fertig, los! Unser Lasagne Video mit gelingsicherer Anleitung macht Lust auf's Nachkochen ...
Alle Videos
Onmeda: Medizin & Gesundheit Onmeda.de
 

Der gofeminin Team-BLOG

Wow! Wau! TV!

Die Spatzen pfeifen es schon gelangweilt von den Dächern: Wird es dem Hund zu bunt, fleucht sich der Mensch...

 
 Den Blog lesen 
 
 
Aktuell in der Küche Rubrik
Das perfekte Steak braten als Video...
Maultaschen selber machen: Rezept...
Köstliche Sandwich-Rezepte
Schokolade, Pommes & Co. - wie...
Crêpes: Rezepte & Tipps
Praktische Küche Tipps
Die häufigsten Mehlsorten und ihre...
Mürbeteig: Das Grundrezept und...
Rhabarber: Das fruchtige Gemüse!
Jakobsmuscheln
Carbonara-Soße – Käse und Speck...
Alle Stars auf goFeminin
Mandy Moore
Jonatan Cerrada
Sean Bean
Denzel Washington
Placebo
Küche Foren
Desserts: Kekse, Cookies & Gebäck...
Desserts: Crêpes, Waffeln, Pancake...
Desserts: Creme & Mousse Forum
Desserts mit Schokolade Forum
Desserts Forum
Weitere Links: Idées recettes de cuisine - Recettes de cuisine - Recipes - Recetas - Ricette - Kuchnia - Kochen & Backen

Copyright © 1999-2012 
Spezial Küche : Rezepte von A bis Z, nach Herkunft, Zubereitungszeit, und Kategorie geordnet.
Kontakt: Impressum -