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Senf-Eier

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Zubereitungszeit: 20 Minuten
 
Zutaten ( für 4 Personen) :

    - 30 g Butter
    - 30 g Mehl
    - 1 Glas (400 ml) Gemüsefond
    - 100 ml Schlagsahne
    - 2 EL scharfer Senf
    - 2 EL körniger Senf
    - Salz, Pfeffer aus der Mühle
    - einige Spritzer Zitronensaft
    - 1 Prise Zucker
    - 8 Eier (Größe M)

Zubereitung:

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Gemüsefond und Sahne zufügen. Die Sauce 3-4 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Scharfen und körnigen Senf untermischen und mit Salz, Pfeffer, einigen Spritzern Zitronensaft und Zucker abschmecken. Sauce warm stellen.

Eier in kochendes Wasser geben und ca. 8 Minuten kochen.

Eier pellen, halbieren und in der Sauce anrichten.

Dazu Salzkartoffeln und Zuckerschoten reichen.

Foto und Rezept: Deutsches Ei
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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