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Spargel-Quiche mit Brickteig

Rezept noch nicht bewertet.
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (für 2 Personen) :

    - 3 Brickteig-Blätter
    - 600 g grüner Spargel
    - 80 g Crème Fraiche
    - 2 Eier
    - Salz
    - Pfeffer
    - Muskatnuss

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C (Thermostat 6) vorheizen.

Drei Brickteig-Blätter in einer Quiche-Form auslegen.

Spargel schälen und ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend abtropfen lassen.
Die Spargelspitzen entfernen, fein mixen.

Eier in eine Schüssel geben und mit der Crème Fraîche schaumig schlagen.

Spargelspitzen-Püree mit der Ei-Zubreitung vermengen.
Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Die Spargel-Creme-Masse über die Brickteig-Blätter in der Quiche-Form gießen und den restlichen Spargel hinzufügen.

30 Minuten backen.
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
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