HomeRezepteThunfisch mit Rote Bete & Kürbis

Thunfisch mit Rote Bete & Kürbis

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    - 4 Thunfischmedaillons (à ca. 100 g), bspw. von Deutsche See Fischmanufaktur
    - 400 g frische Rote Bete (ersatzweise vorgegart und vakuumiert)
    - 2 Lorbeerblätter
    - 1 EL Kümmel
    - Meersalz
    - 300 g Hokkaido-Kürbis
    - 2 Zweige Rosmarin
    - 4 Zweige Thymian
    - ca. 100 ml Olivenöl
    - 3 EL Balsamico
    - 1 TL Honig
    - Pfeffer
    - Szechuanpfeffer
    - 1/2 Zitrone
    - 1 Handvoll Feldsalat
    - außerdem: Grillpfanne

Zubereitung:

1. Rote Bete mit Lorbeer und Kümmel ca. 60 Minuten in Salzwasser garen. Kürbis waschen und mit Schale in Spalten schneiden. Mit Rosmarin- und Thymianzweigen auf ein Backblech legen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen, bis das Kürbisfleisch weich und leicht gebräunt ist.
2. Rote Bete abgießen, etwas abkühlen lassen, aber noch warm schälen, dabei am besten Gummihandschuhe tragen um die Hände vor dem roten Pflanzenfarbstoff zu schützen. Rote Bete in möglichst dünne Scheiben schneiden oder hobeln und flach auf 4 Tellern ausbreiten. 6 EL Olivenöl mit Balsamico und Honig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Rote Bete träufeln.
3. Inzwischen Thunfischmedaillons mit Olivenöl bepinseln und in einer vorgeheizten Grillpfanne ca. 1 Minute je Seite garen. Den Thunfisch mit Szechuan-Pfeffer, Meersalz und etwas Zitronensaft würzen. Mit den gebackenen Kürbisspalten auf der vorbereiteten Roten Bete anrichten und mit Feldsalat garnieren.


Bild & Rezept: Deutsche See Fischmanufaktur
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

Kommentare

 
Was gibt’s Neues? 22/10/2017
News Living
Praktische Tipps
Video
Einrichtungstrends 2018: Welcher Wohnstil passt zu mir?
Einhorn-Adventskalender basteln: So zaubert ihr den DIY-Kalender!
Höhle der Löwen: Warum jetzt alle nach 'ArtNight' verrückt sind
DIY-Trend Handlettering: So lernt ihr wunderschön zu schreiben
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Bananen-Mandelbutter Bites: Der gesunde Snack, der auf der Zunge zergeht
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil