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Vanille-Cupcakes

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 90 Minuten
 
Zutaten (für 12 Cupcakes) :

    Cupcakes:
    - 250 g AURORA Sonnenstern-Mehl Type 405
    - 1 Päckchen Backpulver
    - 2 Eier (Größe M)
    - 100 g Zucker
    - 1 Päckchen Vanillezucker
    - 75 ml Speiseöl
    - 100 g Speisequark
    - 75 ml Milch
    - 1 Prise Salz

    Vanille-Topping:
    - 250 ml Milch
    - 1 EL Zucker
    - 1 Päckchen Vanillezucker
    - ½ Päckchen Vanillepudingpulver
    - 200 g weiche Butter

    Außerdem:
    - Himbeeren und Streusel für die Dekoration nach Belieben

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Restliche Teigzutaten verrühren, zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Masse gleichmäßig auf 12 Muffinsformen verteilen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Herdeinstellung: siehe unten.

Für das Vanille-Topping aus Milch, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver einen Pudding kochen. Den fertigen Pudding erkalten lassen und dabei mit Frischhaltefolie abdecken, damit er keine Haut bekommt.

Pudding nach dem Erkalten mit einem Handrührgerät (Rührbesen) glatt rühren, die weiche Butter nach und nach zugeben und schaumig rühren. Die abgekühlten Cupcakes mit einen Löffel oder mit einem Spritzbeutel nach Belieben mit dem Topping dekorieren und kühl stellen.

Herdeinstellung (vorgeheizt):

E-Herd: 180 °C

Umluftherd: 160 °C

Gasherd: Stufe 2


Rezept + Bild: Aurora Mehl
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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