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Vanillecreme 43

Rezept noch nicht bewertet.
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    - 4 cl LICOR 43
    - 250 ml Milch
    - 250 ml Schlagsahne
    - 70 g Zucker
    - 1 Vanilleschote
    - 3 Eigelb
    - 1 Prise Salz
    - 4 Blatt weiße Gelatine

Zubereitung:

Die Gelatine in Wasser einweichen.
Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Die Milch, das ausgekratzte Vanillemark mit der Schote sowie 1 Prise Salz zum Kochen bringen.

Die Eigelbe mit Zucker verrühren. Unter Rühren die Vanillemilch zugeben und im heißen Wasserbad zu einer Creme aufschlagen. Vom Wasserbad
nehmen, Gelatine ausdrücken und in der Creme auflösen.

Die Creme etwa 30 Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser setzen, bis sie zu gelieren
beginnt. LICOR 43 einrühren. Wenn die Creme kalt ist, Schlagsahne steif schlagen
und unterheben. In Portionsgläser geben und mit frischen Früchten garnieren.
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
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