HomeRezepteVERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör Apfelkuchen mit Krokant

VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör Apfelkuchen mit Krokant

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 0 Minuten
 
Zutaten (12 stck) :

    1 kgÄpfel
    1 Zitrone
    250 grZucker
    200 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
    1 Pck. Vanillepuddingpulver
    80 gr Johannisbeergelee
    1 EL Speisestärke
    375 gr Mehl
    250 gr Butter
    1 Ei
    1 PriseSalz
    100 gr Mandeln gehackt
    2 EL Milch
    1 TL Puderzucker

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, würfeln. Mit 4 El Zitronensaft mischen. 75 g Zucker und VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unterrühren. Aufkochen und zugedeckt 3 - 4 Minuten köcheln lassen. Puddingpulver, Stärke und 6 El kaltes Wasser glatt rühren, unter die Äpfel mischen und kurz aufkochen lassen. Ca. 2 Std. auskühlen lassen. Das Mehl, 175 g Zucker, 200 g Butter, Ei, Salz und Zitronenabrieb glatt verkneten. In Folie wickeln und ca. 1,5 Std. kalt stellen.

Springform mit Backpapier auslegen. 1/3 vom Teig zur Seite legen.

Rest Teig auf bemehlter Fläche auf rund ausrollen. Form damit auslegen, den Rand ca. 5 cm hoch drücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Johannisbeergelee bestreichen. Den Apfelkompott einfüllen. Rest Teig auf ca. 26 cm rund ausrollen, auf das Kompott legen. Teigränder zusammendrücken.
Backen bei Umluft 175° zunächst ca. 40 min.

Für den Belag:
Mandeln, 50 g Butter und 75 g Zucker aufkochen, Milch unterrühren. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Mandelguß auf den Kuchen streichen, so dass ca. 2 cm Rand frei bleiben. Weitere 10 min zu Ende backen. Kuchen in der Form ca. 6 Std. auskühlen lassen. Herauslösen, mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt lecker VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör Sahne.

Der Kuchen darf dafür auch gern noch etwas warm sein...
Rezept vorgeschlagen von tanja6610
Rezept aus der Redaktion

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