HomeRezepteZitronenhähnchen mit Rucola - Radicchio - Salat und Walnußdressing

Zitronenhähnchen mit Rucola - Radicchio - Salat und Walnußdressing

Rezept noch nicht bewertet.
 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen) :

    - 6 Schalotten
    - 2 Bio Zitronen
    - 4 Bio Hähnchenschenkel (à 250g)
    - 3 Zweige Thymian
    - 3 Zweige Rosmarin
    - 150 ml Weißwein
    - 10 EL Olivenöl aus Spanien nativ extra (z.B. von NATURATA)
    - 2,5 EL Ahornsirup Grad A (z.B. von NATURATA)
    - 1 Radicchio
    - 100 g Rucola
    - 3 EL Walnußöl
    - 1 TL Balsamico Bianco Condimento (z.B. von NATURATA)
    - 60 g Walnusskernbruch (z.B. von NATURATA)
    - Atlantik Meersalz, fein (z.B. von NATURATA)
    - Pfeffer

Zubereitung:

Die Schalotten schälen und halbieren, Zitronen vierteln und mit den Schalotten in eine große Schüssel geben. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls in die Schüssel legen. Thymianblätter zupfen und zusammen mit dem Rosmarin, Weiß wein, 5 EL Olivenöl und 2 EL Ahornsirup zu den übrigen Zutaten in die Schüssel geben und das Ganze vermengen. Nachdem alles gut mariniert ist, alle Zutaten in eine Ofenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf der mittleren Schiene für 50-60 Minuten garen. Während die Hähnchenschenkel im Ofen garen, den Radicchio halbieren, den Strunk entfernen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Den Rucola verlesen, waschen und trockenschleudern. Walnussöl, 5 EL Olivenöl, Naturata Balsamico Bianco Condimento und 1/2 EL Ahornsirup zu einem Dressing verrühren. Im Anschluss die gehackten Walnüsse unterrühren und das Dressing über den Salat geben.


Bild & Rezept: Naturata
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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