HomeRezepteZucchiniröllchen mit pikanter Ziegenkäsefüllung und süß-scharfem Paprikadip

Zucchiniröllchen mit pikanter Ziegenkäsefüllung und süß-scharfem Paprikadip

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Zubereitungszeit: 45 Minuten
 
Zutaten (für 4 Personen/Portionen) :

    Für die Zucchiniröllchen:
    - 4 Zucchini
    - 200 g Ziegenfrischkäse
    - Olivenöl
    - Salz
    - Pfeffer
    - Thymian
    - ¼ bis ½ Knoblauchzehe
    - 2 Möhren

    Für den Paprikadip:
    - 1 rote Paprika
    - 100 g Frischkäse
    - 1-2 EL Agavendicksaft
    - Salz
    - Curry
    - Chillipulver

Zubereitung:

1. Zucchini waschen und in ca. 8 cm lange Stücke schneiden. Mit einem Apfelstecher aushöhlen.

2. Aus Ziegenfrischkäse und den Gewürzen eine Creme
anrühren. Je nach Konsistenz des Käses etwas Olivenöl dazu verwenden.

3. Die Röllchen mit der Masse füllen und die Enden mit
„Möhrenkorken“ verschließen.

4. Paprika grob würfeln und in einem Standmixer pürieren.

5. Frischkäse mit Paprikamus und Honig aufschlagen und mit Salz, Curry und Chili scharf würzen.


Bild + Rezept: BLE
Rezept vorgeschlagen von goFemininTeam
Rezept aus der Redaktion

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