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Geschmortes Tomatenhuhn

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    3 Dosen Pizzatomaten
    4 große Hühnerbrustfilets
    8 Tomaten
    2 Zitronen (unbehandelt)
    3 Zwiebeln
    1 Knoblauchknolle
    1 Bund Basilikum
    700g Tagliatelle
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    2 EL Italienische Kräutermischung
    1 EL Olivenöl
    etwas Wasser

Zubereitung:

1-Die Hühnerbrustfilets waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen

2-Die Zwiebeln und die Knoblauchknolle schälen. Die Zwiebeln dann halbieren, die Knoblauchzehen am Stück lassen.

3-Wasser für die Tagliatelle aufsetzen

4-Olivenöl in einem mit Teflon beschichteten Schmortopf erhitzen.

5-Die Filets von beiten Seiten scharf anbraten

6-Zwiebeln und Knoblauch kurz mitanbraten.

7-Das ganze mit den Pizzatomaten ablöschen. Die Masse mit etwas Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen.

8-Bei geringer Hitzezufuhr und geschlossenem Deckel nun etwa 20 Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren und ggf. etwas Wasser zufügen.

9-Die Tagliatelle nach Packungsanleitung im Salzwasser bissfest garen

10-Die Tomaten waschen, halbieren und vom Strunk befreien. Die Zitronen ebenfalls waschen und vierteln. Eine Handvoll frischer Basilikumblätter waschen.

12-Nach 20 Minuten Schmorzeit die Tomaten und das frische Basilikum zum Schmorgericht geben.

13-Das ganze noch einmal weitere 5 Minuten schmoren lassen, dann die Zitronen zugeben.

14-Nach weiteren 2-3 Minuten Schmorzeit vom Herd nehmen. Die abgetropften Tagliatelle unter das Schmorgericht heben.

15-Mit Basilikum verzieren und servieren.
Anmerkungen: Je nachdem, wie viel Sauce man haben möchte, kann man auch mehr oder weniger Pizzatomaten zugeben. Unter Pizzatomaten versteht man hier keine Dosentomaten oder gestückten Tomaten, sondern ungewürzte

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