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Spargelauflauf

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(23 Stimmen)

Hauptspeise - Gemüse

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten

Zutaten (3 Portionen):

1kg weißer Spargel
500g grüner Spargel
10 El Sahne
2 Prisen Salz
Weißer Pfeffer aus der Pfeffermühle
1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
50g geriebener Parmesankäse
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:
Spargelauflauf

Putzen, schälen und schneiden Sie den Spargel.
Waschen Sie ihn ab und kochen Sie in 15 bis 20 Minuten in kochendem Wasser. Legen Sie dann den gekochten Spargel zum Abtropfen auf ein Tuch.
Geben Sie die Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Rührbesen bis sie etwas fester wird. Geben Sie unter weiterem Schlagen Salz, Pfeffer, Muskatnuss und den Zitronensaft hinzu.
Probieren Sie die Soße und würzen Sie notfalls nach.
Vierteln Sie den Spargel und legen Sie ihn in eine ungefettete Backform.
Gießen Sie die Sahnesoße darüber und bestreuen Sie das Ganze mit geriebenem Parmesankäse.
Backen Sie den Auflauf etwa 20 bis 25 Minuten bei 160°C (Thermostat: 5) im Backofen.

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