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Grieß-Zitronen-Kuchen

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Türkisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
 
Zutaten (10 Portionen):

    225 g Zucker
    225 g Hartweizengries
    1/2 TL Natron
    350 ml griechischer Joghurt
    4 EL zerlassene Butter
    12 bis 24 ganze blanchierte Mandeln

    Sirup:
    225 g Zucker
    4 EL frisch gepresster Zitronensaft
    einige Tropfen Rosenwasser

Zubereitung:

1- Zunächst den Sirup zubereiten:

350 ml Wasser, den Zucker und Zitronensaft in einen schweren Topf geben und unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Mischung kräftig durchkochen, bis sie die Konsistenz von dickflüssigem Honig hat oder ein Zuckerthermometer 110° anzeigt. Zum Abkühlen beiseite stellen.

2- Den Backofen auf 180° (Gas Stufe 2-3) vorheizen. Für den Kuchen zunächst Zucker, Grieß und Natron vermischen. Nun mit einem Holzlöffel den Joghurt unterschlagen, dann die zerlassene Butter. Die Masse in eine gut gefettete 20 x 30 cm große Backform füllen und etwa 15 Min. backen. Die Mandeln gleichmäßig verteilt daraufsetzen und den Kuchen erneut etwa 30 Min. backen bis er goldbraun ist.

3- Den Kuchen etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann in Quadrate oder Rauten schneiden. Den erkalteten Sirup langsam darübergießen und einziehen lassen. Vorsicht! Der Kuchen soll getränkt, aber nicht matschig werden! Bei Zimmertemperatur servieren. In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sich der Kuchen etwa eine Woche.
Anmerkungen: Diesen Zitronenkuchen reicht man im Nahen Osten entweder zum Tee oder als Dessert. Das traditionelle Rezept enthält mehr Butter (samna) als dieses hier, bei dem die Fettmenge erheblich reduziert wurde.

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