Herkunft des Rezeptes:
Türkisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
Zutaten (10 Portionen):225 g Zucker
225 g Hartweizengries
1/2 TL Natron
350 ml griechischer Joghurt
4 EL zerlassene Butter
12 bis 24 ganze blanchierte Mandeln
Sirup:
225 g Zucker
4 EL frisch gepresster Zitronensaft
einige Tropfen Rosenwasser Zubereitung: Grieß-Zitronen-Kuchen 1- Zunächst den Sirup zubereiten:
350 ml Wasser, den Zucker und Zitronensaft in einen schweren Topf geben und unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Mischung kräftig durchkochen, bis sie die Konsistenz von dickflüssigem Honig hat oder ein Zuckerthermometer 110° anzeigt. Zum Abkühlen beiseite stellen.
2- Den Backofen auf 180° (Gas Stufe 2-3) vorheizen. Für den Kuchen zunächst Zucker, Grieß und Natron vermischen. Nun mit einem Holzlöffel den Joghurt unterschlagen, dann die zerlassene Butter. Die Masse in eine gut gefettete 20 x 30 cm große Backform füllen und etwa 15 Min. backen. Die Mandeln gleichmäßig verteilt daraufsetzen und den Kuchen erneut etwa 30 Min. backen bis er goldbraun ist.
3- Den Kuchen etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann in Quadrate oder Rauten schneiden. Den erkalteten Sirup langsam darübergießen und einziehen lassen. Vorsicht! Der Kuchen soll getränkt, aber nicht matschig werden! Bei Zimmertemperatur servieren. In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sich der Kuchen etwa eine Woche. |
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