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Rezepte mit Zucchini

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    500 gr. Zucchini
    einen großen Strauß Petersilie
    Olivenöl
    Salz
    2-3 Knoblauchzehen
    3 EL Creme Fraîche

Zubereitung:

1-Zucchini in Streifen schneiden a la Juliana

2-Petersilie kleinhacken (so fein wie möglich)

3-Olivenöl in der vorher erhitzten Pfanne erhitzen und die Zucchinistreifen in das heiße Öl geben, salzen und 3/4 der gehackten Petersilie dazugeben.
Ca. 10 Min. unter ständigem Rühren braten lassen - anschließend von der Flamme nehmen.
Restliche Petersilie unterrühren und die Creme Fraîche untermischen.
Anmerkungen: Als Vorspeise mit Knoblauchbrot reichen oder als Hauptgericht mit Nudeln - dazu einen Tomatensalat.

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