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Seezunge mit Tomatensoße

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    3 mittelgroße Seezungen
    2 Tomaten
    1 Zwiebel
    1 EL gehackte Petersilie
    1 Glas trockener Weißwein
    75g Butter
    30g Mehl
    2 EL Paniermehl
    1 EL Salz

Zubereitung:

Geben Sie die gehackte Zwiebel, die geschälten und gehackten Tomaten, Knoblauch und die gehackte Petersilie in eine Auflaufform.
Legen Sie die Seezungen darauf.
Gießen Sie etwas Weißwein darüber und backen Sie das ganze 15 Minuten lang bei 160°C (Thermostat: 5) im Ofen.
Geben Sie die Soße dann in einen Topf und lassen Sie sie bis auf die Hälfte zerkochen.
Geben Sie einen EL Tomatenkonzentrat, 75g Butter und etwas Mehl hinzu.
Gießen Sie die Soße über den Fisch und streuen Sie das Paniermehl darüber.
Backen Sie das Ganze 5 Minuten bei starker Hitze.
Anmerkungen: Weintipp: Elsässer Silvaner oder Pinot blanc

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