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Gestürzte Karamelcreme

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    ½ Liter Vollmilch + 50 ml
    2 ganze Eier und 3 Eigelb
    125g Zucker (+ 50g für den Karamel)
    ½ Vanilleschote

Zubereitung:

Bringen Sie 1/2 Liter Milch zum Kochen und nehmen Sie dann den Topf vom Feuer. Legen Sie die Vanileschote hinein und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang "ziehen".
Vermischen Sie in einer Schüssel Eier, Eigelb und Zucker. Geben Sie dann unter Rühren erst 50 ml kalte Milch und danach langsam die heisse Milch hinzu.
Bereiten Sie den Karamel in einer Schüssel mit etwas Wasser und den 50g Zucker zu.
Geben Sie das vorher zubereitete Gemisch mit Hilfe eines feinen Siebs hinzu.
Erhitzen Sie das Ganze 45 Minuten lang bei 150°C (Thermostat 5) im Ofen (oder in einem Wasserbad).
Lassen Sie die Creme abkühlen und servieren Sie sie kalt.

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