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Ravioli mit Ricotta-Zitronenfüllung

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(20 Stimmen)

Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

Nudelteig:
120 g Mehl
120 g Hartweizengrieß
120 ml Wasser

Zitronenricotta:
200 g Ricotta
2 Eigelb
Schale von 2 unbehandelten Zitronen
1 EL Zitronenthymian (hatte ich nicht; Thymian geht auch)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Ravioli mit Ricotta-Zitronenfüllung

1-
Aus dem Mehl, Hartweizengrieß und Wasser einen geschmeidigen Nudelteig herstellen

2-
Das Zitronenricotta herstellen.

3-
Dünn auswellen, Streifen von ca 4 cm Breite schneiden und auf diese im Abstand von ca. 3 cm Kleckse der folgenden Füllung geben.

4-
Ränder um die Füllung mit Wasser bestreichen, einen weiteren Teigstreifen auflegen. Um die Füllung herum festdrücken und mit einem Teigrad Ravioli ausschneiden.

5-
Ravioli in viel kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen, auf Tellern anrichten und mit zerlassener Butter übergießen.

Anmerkungen: Die Raviolis bitte KEINE!!! 10 Min. kochen lassen ;-)
NUR 2 Min. :-)
(als Herkunftsland habe ich jetzt mal Deutschland angegeben, ich habs nunmal ja auch von meiner Freundin bekommen :-))

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