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Basisteig für Crêpes

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(378 Stimmen)

Nachspeise - Kremspeisen

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Französisch

Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 3 Minuten

Zutaten (8 Portionen):

250g Mehl
4 Eier
1/2 Liter Milch
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
50g Butter
1 EL Rum, Orangenaroma

Zubereitung:
Basisteig für Crêpes

Bereiten Sie nach Möglichkeit den Teig einige Stunden im Voraus vor.
Mischen Sie in einer Rührschüssel das Mehl, die Eier, den Vanillezucker, eine Prise Salz und die Milch mit einer Gabel.
Sie sollten einen glatten Teig erhalten.
Die geschmolzene Butter und einen EL Rum unterrühren.
Ruhen lassen.
In einer sehr heißen Pfanne etwas Butter schmelzen lassen. Einen halben Schöpflöffel Teig in die Pfanne geben und für 3 Minuten backen.

Anmerkungen: Benutzen Sie den ersten Crêpe als Teigtest:
Sofern der Crêpe ein wenig trocken ist, sollten Sie etwas Butter oder Milch hinzufügen;
zerreißt der Crêpe, geben Sie unter ständigem Rühren etwas gesiebtes Mehl hinzu (um Klumpen zu vermeiden).
Sie können die Crêpes je nach Geschmack mit Obst, Marmelade, Nutella, Käse, Schinken... füllen.

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