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Käsesuppe

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(55 Stimmen)

Hauptspeise - Käse

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

250 g Weißbrot
300 g Emmentaler
3/4 Liter Brühe
0,2 Liter Weißwein
1 EL Schnittlauch
1 EL Petersilie
Kerbel
Salz

Zubereitung:
Käsesuppe

1-Weißbrot und Emmentaler in kleine Würfel schneiden. Beides in eine Suppenschüssel schichten. Mit sehr heißer Brühe übergießen.

2-Brotwürfel und Käse ausquellen lassen und ein paar Minuten ziehen lassen. Brotwürfel und Käse mit einer Gabel zu einem weichen Püree zerdrücken.

3-Weißwein zugießen und feingehackte Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Kerbel darunter rühren. Evtl. noch leicht nachsalzen.

Anmerkungen: Schweizer Chäs-Suppe eignet sich gut, um altbackenes Weißbrot zu verarbeiten.

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